Birk

Í mun til fyrr, tá eg ørminnist, at miðbýarmatstovur í Havn stongdu á jólum og nýggjárinum, hevur sama vinna hesa mest avbjóðandi myrkatíðina, longst frá útvenda ferðavinnusummarinum, fingið so góða undirtøku, at vinnan neyvan kann lýsast annarleiðis, enn at hon stendur í mest innovativa fagurblóma heilt frá borðreiðing til vøddamýking. Og uppvartaravinnan fer nú av álvara at røkka til Klaksvíkar eisini. Kalt er úti. Ein skal ansa sær í hálkuni, tí tungt er gamlamanna fall, sigur orðatakið hetta lívsskeið og hesa ársins tíð. Men vit koma fram í øllum góðum. Virgar Enghamar, er í durinum og bjóðar vælkomin inn í hitan. Um vikuskiftið hitti eg hann og kokkin, Jaspur Svabo Jørgensen, á Húsagarði, og so eisini Andras Sigmarsson Jacobsen, lærara á Tekniska skúla í Klaksvík, har hann stendur fyri matvøruútbúgvingini, har fyrstu sveinaroyndir fyri kokkar nú fara at verða. Men fyrst er tað fimm rættaða matskráin á jólum. Yvirtænarin, Mart Manuel, bjóðar niðurundir og inn í svalliga Gilið t...

Gløgg er komið á borðið, Beatles sangir úr Vestmanna eru í væntu í Reinsarínum, jólagávur frá Netflix eru longu komnar og brúktar, og Trump vil hava BBC á húsagang. Vónandi fær hann ikki ta gávuna. Í dystopisku tonkunum úr maskulinistisku tjúkkbókini og manifestinum ”Hey :-)” frá Trygva á Bókadøgum í Norðurlandahúsinum, verið eg brotin av, tá indiski Savio prikar meg á økslina. - Hvat sigur tú til loligohøgguslokk, loligo forbesi, úr Miðjarðarhavinum, sum nú er komin so langt norður, hann sleppur, spyr Savio í Barbara Fish House, og sigur, at hann er nýveiddur á Føroyabanka. - Jú takk, hann vil eg fegin smakka, loligohøgguslokkin av Bankanum. Fyrstu ferð, eg møtti Savio , ið er úr Goa í India, var fyri hálvsjeynda ári síðan í hesum somu hølum og køki í Baianstovu . Nú er Siddesh, sum er úr sama indiska býi, kokkur saman við Savio, ið er matstovuleiðari. Tíggju-armaði høgguslokkurin er eksotiska moyrur og reinur í smakkinum, stoktur á pannu í ein minutt. Afturvið eru leim og bacalao k...

  Í ABC álmanakkanum fyri vælveru í einum virknum oktobur, stendur fyri ST dagin, sum er í dag: ”Bið familju, vinir ella onkran annan koma út at gera okkurt saman við tær”. Sum sagt so gjørt. Út at eta stuttflutt í einum konsentrati av heimligum heystarsmakki, sum Tilde frá Örnsköldsvik, og føroysku Janus Einar og Sebastian borðreiða við inni hjá Katrinu Christiansen í Bartskersstovu mitt í Havn. Symfonisku stuttfluttu satsirnir eru fýra í tali í spælimanshúsinum, har William Heinesen (1900-1991) fyrstu ferð sá dagsins ljós. Og innan vit byrja, hava vit hug at dvølja við titulsangin á nýggju fløguni hjá Stanley Samuelsen, Solskin, sum er úr savninum hjá Williami Heinesen, Høbjergning ved Havet, frá 1924. Ein vøkur og hóskandi intro at hava fyri sær eftir sendingina Leitistein, seinrapartin í dag, har Uni tosaði við Stanley og Merete. Nú er borðreitt við fýra separatum heitum. Fyrsti stuttflutti spælimanssatsur ber heitið Jørð. Sebastian er fyrstur við reyðbrúsandi undandrykkinum, s...